Brotprüfung der Bäckerinnung 2012

Brotprüfung der Bäckerinnung in der Stadtsparkasse Grebenstein: Karl-Ernst Schmalz erläutert einer Schulklasse, welche Prüfkriterien er bei der Prüfung eines Brotes anlegt. © Hoffmann

Erläuterung: Karl-Ernst Schmalz, Prüfer des Instituts für die Qualitätssicherung von Backwaren, erklärt den interessierten Zuschauern seine Arbeit. © Hoffmann

Brotprüfung der Bäckerinnung in der Stadtsparkasse Grebenstein: Ist die Rinde kross? Wie riecht das Brot? Karl-Ernst Schmalz erklärt der 7. Hauptschulklasse der Heinrich-Grupe-Schule aus Grebenstein, worauf es bei der Prüfung ankommt. © Hoffmann

Interessiert: Schüler der Heinrich-Grupe-Schule stellen Fragen zur Brotprüfung und dem Bäckerhandwerk. © Hoffmann

Kostprobe: Marcel Simon lädt zum Probieren ein. © Hoffmann

Kostprobe: Marcel Simon lädt zum Probieren ein. © Hoffmann

Es schmeckt: Schülerinnen und Schüler der Heinrich-Grupe-Schule überzeugten sich vom Geschmack der Backwaren. © Hoffmann

Konzentriert: Karl-Ernst Schmalz, Prüfer des Instituts für die Qualitätssicherung von Backwaren, trägt die Ergebnisse der Prüfung ein. Unterstützt wird er vom Ehrenobermeister der Bäcker- Innung Region Kassel, Christoph Riede (links). © Hoffmann

Vielfalt: Bäcker aus der Region konnten verschiedene Brotsorten einreichen, einer Prüfung unterzogen wurden. © Hoffmann

Appetitlich: Aussehen, Duft und Geschmack entscheiden über die Qualität des Brotes. © Hoffmann