Kochen

Donnerstag, 23.02.2012

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Leicht und lecker: Gratin mit Reis und Gemüse

Es muss nicht immer die ganz große Küche sein. Ein leichtes, aber leckeres Alltagsgericht sind Gratins. Passend zur Fastenzeit haben wir ein Rezept mit viel Gemüse ausgewählt.Mehr...

Hauptspeisen||0

Wildschwein mit Wirsing und Schupfnudeln

Das ist geschmackliche Vielfalt. Wildschwein drei Mal anders zubereitet und auf einem Teller serviert. Geschmorter Braten, kleine Würstchen und Steaks, die in zwei Minuten fertig sind. Im Gaumen ein harmonischer Dreiklang!Mehr...

Suppen||1

Kraft aus Knochen: Wildbrühe

Wildfond für die Kraftbrühe kann man im Glas kaufen; sie enthält dann vor allem Salz und wenig Geschmack. Oder man macht sie selbst wie im Alten Forsthaus Goseplack in Hardegsen. So finden auch die Knochen eine sinnvolle Verwendung voller Gechmack!Mehr...

weitere Artikel

Kochen||1

Buchtipp: Süßigkeiten mit Kindern selber machen

Jeder tut es. Kinder tun es öfter. Naschen. Süßigkeiten stellen eine zu große Verlockung dar, um ihr zu widerstehen. Muss ja auch nicht sein, wenn in Maßen genascht wird. Das Buch "Sweets for my sweet" ist voll mit wunderbaren Rezepten für Naschwerk aller Art.Mehr...

Tipps und Tricks||0

Buchtipp: Kochen wie Gott in Frankreich

Der wohl berühmteste Koch Frankreichs, ein Gott am Herd, soll sein Buch mit Rezepten vollgepackt haben, die du und ich leicht nachkochen können? Das fragte sich voller Skepsis die Jury, die für das Institut für Koch- und Lebenskunst allmonatlich neu erschienene Kochbücher bewertet.Mehr...

Hauptspeisen||0

Gefüllte Frikadellen mit Emmentaler und Kartoffelsalat

Frikadellen, Buletten, Fleischpflanzerl sind ein Dauerrenner und immer aktuell. Hier eine Variante mit Käse und Paprika. Dazu passt Kartoffelsalat.Mehr...

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Sauerkrautsuppe mit Kasseler und Schmand

Suppen sind seit jeher die Dauerbrenner an kalten Tagen, Sie wärmen uns von innen und lassen sich auch am nächsten Tag prima aufwärmen. Die Sauerkrautsuppe ist ein sehr deftige Mahlzeit.Mehr...

Tipps und Tricks||0

Küchen Abc: Milchferkel

Als Spanferkel oder Milchferkel werden küchensprachlich junge Hausschweine, also Ferkel bezeichnet, die noch gesäugt werden. Sie werden im Alter von etwa sechs Wochen bei einem Gewicht von etwa zwölf bis zwanzig Kilogramm geschlachtet und häufig im Ganzen gebraten oder gegrillt.Mehr...

Hauptspeisen||0

Milchferkelschulter mit Rosenkohlblättern und Mandelplätzchen

Wenn so ein Spanferkel nicht als Ganzes auf den Tisch kommt, dann beschränken sich die Angaben oft genug nur auf Keule und Rücken. Bernd Wolter erinnert mit seinem Gericht daran, dass so ein Schlachttier auch andere Fleischstücke hat.Mehr...

Gastro-Reisen

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Neuseeland: Der Food & Wine Trail in Wanaka
Klettern, Kajak, Bungee, Ski, Berge, Meer: Meist sind das die Gründe, um Neuseeland zu bereisen. Weil sich …Mehr...
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Wiesen und Winzerdörfer: Der Kaiserstuhl
Wiesen, Winzerdörfer, Rebstöcke und Obstgärten - Der Kaiserstuhl erhebt sich zwischen Schwarzwald und Vogesen …Mehr...
- Schwarzwald: Bommelhut & Kuckucksuhr
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Ebbelwoi, Handkäs und Frankfurter Rippchen
Überall in Sachsenhausen gibt es Apfelwein doch das “Stöffche“ schmeckt auch in vielen anderen Stadtteilen …Mehr...
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Apfel-Kartoffel-Pfanne mit Filetspießen
Der Apfel und der Erdapfel - zwei Brüder, die bestens harmonieren und ein gutes kulinarisches Gespann abgeben, …Mehr...
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Tatowierter Kalbsrücken in "Amy`s Weinhaus"
Kassel. Normalerweise hört man das Summen einer Tätowiermaschine nicht in der Küche. Doch in "Amy`s …Mehr...

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Videosrund um die Küche

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