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Kochenaktuell

Vegetarisch genießen: Überbackene Spinatpfannkuchen

Vegetarisch genießen: Überbackene Spinatpfannkuchen

Kennen Sie jemanden, der keine Pfannkuchen mag? Wir nicht! Bestrichen mit selbst gekochter Marmelade gehören die kleinen, runden Gebilde zur kulinarischen Kindheitserinnerung. Und zu den ersten Erfolgserlebnissen am Herd.Mehr...

Tipps & Tricks

Was die Kennziffer auf dem Hühnerei verrät

Was steht auf dem Ei?

Ob hart, weich, bunt oder in die Pfanne gehauen - Eier gibt es Ostern in Hülle und Fülle. Doch wissen Sie, wo die ovalen Dinger herkommen? Mit der Kennziffer können Sie es rausfinden. Wir erklären wie.Mehr...

Küchen Abc: Radicchio

Küchen Abc: Radicchio

Radicchio ist eine Form des Zichorie und schmeckt leicht bitter. Seine Bitterstoffe machen schwere Speisen bekömmlicher, steigern jedoch nicht seine Beliebtheit.Mehr...

Buchtipp: Schwabs Wildküche - Tipps vom Spitzenkoch

Buchtipp: Schwabs Wildküche - Tipps vom Spitzenkoch

Was aus dem urig fränkischen Restaurant stammt, ist immer frisch und eine Delikatesse. Wer dem fränkischen Spitzenkoch Joachim Schwab einmal über die Schulter schauen möchte, sollte sich dieses Buch nicht entgehen lassen!Mehr...

Hauptspeisen

Spargelcremesuppe - lecker und gesund

Spargelcremesuppe - lecker und gesund

Wenn es Mitte bis Ende April langsam wärmer wird, beginnen die Spargelbauern mit der Ernte. Und auch im Mai kann man ihn auf den Märkten und an den kleinen, bunten Buden kaufen.Mehr...

weitere Hauptspeisen

Endlich wieder Spargel: Königliches Gemüse aus deutschem Anbau

Endlich wieder Spargel: Königliches Gemüse aus deutschem Anbau

Jedes Jahr aufs Neue ist der Beginn der Spargelzeit für viele Genießer der erste kulinarische Höhepunkt des Jahres. Königliches Gemüse, Frühlingsluft in Stangen – kein anderes Gemüse wird so geliebt wie der Spargel.Mehr...

Gegrilltes Gemüse: Artischocken und grüner Spargel

Gegrilltes Gemüse: Artischocken und grüner Spargel

Artischocken und Spargel sind sehr gesund, und gegrillt ist beides eine herrliche Abwechslung zu herkömmlichen Gemüse-Spießen vom Grill.Mehr...

Rindergeschnetzeltes mit Bärlauch, Banane und Kartoffelrösti

Rindergeschnetzeltes mit Bärlauch, Banane und Kartoffelrösti

Reginonale Küche mit exotischem Pfiff: Der würzige Bärlauch und die süße Banane kitzeln die Geschmacksnerven und unterstreichen den Fleischgeschmack.Mehr...

Eismeerforelle mit grünem Spargel und Tagliatelle in Bärlauchpesto

Eismeerforelle mit grünem Spargel und Tagliatelle in Bärlauchpesto

Die Eismeerforelle ist ein Zuchtfisch aus Skandinavien. Sie ist fast so groß wie ein Lachs, aber feiner und saftiger im Geschmack. Wer keine Eismeerforelle bekommt, kann für dieses Rezept von Katja Hack alternativ auch eine Lachsforelle oder Lachs verwenden.Mehr...

Erdbeer-Carpaccio mit Schokoladenmousse und Knusperhippen

Erdbeer-Carpaccio mit Schokoladenmousse und Knusperhippen

Erdbeeren und Schokolade - eine verführerische Kombination. Das lockere Schokolademousse mit den fruchtig-frischen Erdbeeren ist zusammen mit den knusprigen Hippen ein wunderbares Dessert.Mehr...

Mal was anderes: Weckewerk als Auflauf

Mal was anderes: Weckewerk als Auflauf

Abenteuerlich mutet die Weckewerkkreation von Holger Lilienthal an. Nur Mut. Schmeckt super.Mehr...

Nordhessische Maultaschen

Nordhessische Maultaschen

Bodenständig ja, langweilig nie - das ist die Devise im Familienbetrieb Kraft in Schauenburg-Breitenbach, wo sich die drei Kraft-Köche, Günter, Meik und Tim, um das Wohl der Gäste kümmern.Mehr...

Spinat-Auflauf mit Kartoffeln

Spinat-Auflauf mit Kartoffeln

Während der Fastenzeit verzichten viele unserer Leser auf Fleisch. Hier stellen wir Ihnen in loser Folge vegetarische Rezeptideen für die Fastenzeit vor. Heute: Spinat-Auflauf mit Kartoffeln.Mehr...

Nudeltraum mit Rinderfilet in Mascarpone-Pfeffer-Sauce

Nudeltraum mit Rinderfilet in Mascarpone-Pfeffer-Soße

Für Nudelfans sind sie immer wieder ein Traum: die breiten Bandnudeln oder Tagliatelle. Normalerweise werden sie frisch zubereitet, haben eine raue und poröse Konsistenz und sind damit ideale Soßenaufnehmer.Mehr...

Gegrillter Lachs mit saftigem Brokkoli-Kartoffel-Gratin

Gegrillter Lachs mit saftigem Brokkoli-Kartoffel-Gratin

Ein Gratin aus zwei Gemüsesorten begleitet den gegrillten Lachs. Brokkoli und Kartoffeln ergänzen sich dabei nicht nur farbenmäßig sehr gut. Die Brokkoliröschen sind so zart, dass sie nicht einmal vorgegart werden müssen.Mehr...

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