Senioren essen künftig Gerichte mit Bio-Siegel

Das Azurit-Seniorenzentrum Großalmerode darf seine Speisen, Gerichte- Komponenten und Menüs der Küche mit dem Bio-Siegel kennzeichen. Möglich wurde dies durch die erfolgreiche Biozertifizierung des Prüfungsinstituts der Firma Lancon.

Fast drei Stunden dauerte die Prüfung aller Vorgänge, die mit den Bio-Produkten verbunden sind. Auf Bio-Tauglichkeit getestet wurden Betriebsräume und darin lagernde Produkte, Betriebsabläufe sowie die Wareneingangs- und -ausgangsdokumentation. Küchenleiter Michael Peltier musste zudem Einsicht in alle Dokumente geben. Die Azurit Gruppe plant langfristig die Biozertifizierung aller Küchen in ihren Senioren- und Pflegezentren. Laut EG-Öko-Verordnung können auch Großküchen ihre Gerichte mit dem Bio-Siegel kennzeichnen lassen. (jhx)

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