Burgerkette Five Guys öffnet Filiale in Kassel: Chef erzählt, was sie besonders macht
Five Guys hat am Königsplatz in Kassel den 32. deutschen Standort eröffnet. Was ist dran an dem Hype um die US-Burgerkette?
Kassel – Burger-Alarm am Königsplatz: Vor dem neuen Restaurant der Burgerkette Five Guys drücken sich am Donnerstagvormittag (07.04.2022) schon ein paar Dutzend Fans die Nasen platt, während sich drinnen ein vielköpfiges Team mit dem Eröffnungs-Countdown aufputscht. Jubel, Handyfilme, dann gehen die Türen auf und prompt sind die Bestellstationen umlagert.
Was ist dran an dem Hype um die US-Burgerkette, die in Kassel ihren 32. deutschen Standort eröffnet hat? Schon ein erster Rundblick durch den Gastraum offenbart, dass Five Guys manches anders macht als die bekannten großen Wettbewerber, deren Namen Five-Guys-Deutschlandchef Jörg Gilcher tunlichst nicht in den Mund nimmt.
Five Guys: Frische Pommes und selbst geformte Burger-Patties für Filiale in Kassel
Da sind etwa Berge von Kartoffelsäcken gestapelt, dekorativ in den Hausfarben Rot-Weiß und mit Hinweis auf den Erzeugerbetrieb. Jeden Morgen, erläutert Gilcher, werden vor Ort nicht nur Pommes, Zwiebeln und mehr von Hand geschnitten, sondern auch die Burger-„Patties“ aus frischem Fleisch geformt. Individuell entsteht daraus jeder Burger, den sich der Gast mit bis zu 15 Wunschzutaten selbst zusammenstellen kann.
So viel Handarbeit macht sich bemerkbar, beim höheren Personalbedarf – 35 Mitarbeiter hat die Filiale – und bei den Burgerpreisen: 7,95 bis 9,95 Euro kosten die regulären Varianten mit zwei Patties, mit nur einer Fleischscheibe sind es jeweils 2 Euro weniger. Ansonsten sind noch Hot Dogs, Sandwiches und natürlich Pommes im Angebot – alles in jeweils nur wenigen Varianten, dafür laut Five Guys aber mit besonderem Qualitätsanspruch.
Davon lässt die Kette lieber Andere erzählen – und spart sich so die Kosten für Werbung, wie Gilcher unumwunden die Firmenphilosophie beschreibt: „Wir würden nie sagen, dass wir uns selber toll finden.“ Das erledigen die Gäste mit millionenfachen Postings auf Sozialen Medien sowie prominente Fürsprecher. „Five Guys above everything“ hat etwa Musikstar Ed Sheeran laut dem Magazin „Billboard“ über die Burger-Brater geschwärmt. Viele solcher lobenden Zitate und Rezensenten-Urteile bilden in bunter Fülle den Wandschmuck in der neuen Filiale.
Wie die Burgerkette Five Guys in Kassel die Qualität der Produkte sicherstellt
Jörg Gilcher sagt aber auch, wofür die Firma stattdessen lieber ihr Geld ausgibt: Für die Motivation des Personals, was dann letztlich den Kunden in Form von Qualität und Sauberkeit zugutekomme.
Dafür schicke Five Guys zweimal pro Woche anonyme Testkunden in jede Filiale. Eine spezialisierte Agentur erledigt das, „in diese Programme fließen 1,5 Prozent unserer Umsätze“, sagt der Deutschlandchef. Wenn das Tester-Urteil über Essen und Service positiv ausfällt, bekomme jedes Teammitglied, das zur betreffenden Zeit im Dienst war, eine Prämie.
Am Eröffnungstag ist die Stimmung im Team jedenfalls bestens. Seit einer Woche hatte die Truppe täglich alle Abläufe trainiert, damit zum Start auch alles klappt. (Axel Schwarz)
Das Eröffnungsdatum der Five Guys Filiale in Kassel steht bereits länger fest, nämlich seit Beginn des Jahres 2022.