Neues Bowls-Lokal in Kassel: Gesunde Schüsseln in der Südstadt
Das neue Lokal Áro in Kassel an der Frankfurter Straße ist ein Franchisekonzept. Im Baukastensystem kann man sich dort asiatisch inspirierte Bowl-Gerichte zusammenstellen lassen.
Kassel – Außen türkis, innen frisch und gesund: Das neue Lokal „Áro“ an der Frankfurter Straße 65 in Kassel in den ehemaligen Räumen der Südstadt-Apotheke strahlt auch mit seiner Außengestaltung unkomplizierte Frische aus.
Innen ist alles aufs Wesentliche fokussiert – auf mehrere Dutzend farbenfroh-appetitliche Zutaten in einer großen Thekenvitrine. Daraus kann man sich in einem Baukastensystem asiatisch inspirierte Bowls zusammenstellen lassen.
Neues Bowls-Lokal in Kassel: Baukasten-Konzept mit Schritt-für-Schritt-Anleitung
Wie das Schritt für Schritt funktioniert, wird auf Tafeln und Flyern samt Kombinationsvorschlägen erklärt: Zu einer Grundlage aus Reis oder Mix-Salat sucht man sich fünf gemüsige Bestandteile, eine von sieben Soßen sowie ein nussiges oder würziges Extra obendrauf aus. Hinzu kommt eine warme Komponente von diversen asiatischen Curry-Zubereitungen: entweder Huhn oder Tofu oder ein veganes Sojaprodukt, das sich im Biss nicht von Hühnchenfleisch unterscheidet.
Áro ist ein Franchisekonzept, das von den Brüdern Kerim und Anton Benoua 2019 in Münster an den Start gebracht wurde. Eher zufällig war das Kasseler Betreiberpaar Gökhan und Kübra Gülmez dort einmal essen gegangen und gleich begeistert gewesen: „So was fehlt in Kassel“, sagte sich Gökhan Gülmez, der neben seinem Job bei Volkswagen schon versucht hatte, mit dem Vertrieb einer nachhaltigen Rucksackmarke in die Selbstständigkeit zu starten.
Neues Bowls-Lokal in Kassel: Wie das Konzept in die Stadt kam
Nach einiger Zeit nahm der 31-Jährige Kontakt zu den Münsteraner Gründern auf. Als studierte Innenarchitektin war auch Kübra Gülmez für die Idee zu gewinnen, in Kassel ein neues Lokal einzurichten. In der Südstadt wurden die beiden Gastro-Quereinsteiger fündig. Sechs Monate dauerte laut der 29-Jährigen die Sanierung des Geschäftslokals, das bereits geraume Zeit leergestanden hatte.
Seit vier Wochen ist das Bowls-Lokal nun als bundesweit fünfter Standort von Áro geöffnet und kommt beim Publikum recht gut an. Vor allem „Studierende und Sportler“, so Gökhan Gülmez, holen sich die gesunden Schüsseln gern. Etwa die Hälfte der Kunden esse vor Ort, für die anderen bietet das sechsköpfige Áro-Team wahlweise gegen Pfand auch eigene Mehrwegschüsseln mit Deckel an, damit weniger Müll entsteht.
Neues Bowls-Lokal in Kassel: Organisation und der Ablauf
Sehr rationell ist alles rund um die Áro-Bowls organisiert. Bei der Vorbereitung kann sich das Team aufs Schnippeln, Reis kochen, Saucen anrühren und aufs fantasievolle Anrichten konzentrieren. Die Curries als warme Bestandteile werden angeliefert aus einer regionalen Großküche des Franchisegebers und vor Ort erhitzt.
Softdrinks werden ausschließlich in Flaschen verkauft, beim Bezahlen wird aufs Hantieren mit Bargeld verzichtet und nur Kartenzahlung akzeptiert, worauf ein Aushang hinweist. Das fänden die allermeisten Kunden praktisch oder zumindest in Ordnung, sagt Kübra Gülmez.
Auch preislich herrscht größtmögliche Einfachheit: Alle Bowls kosten 8,70 oder 9,60 Euro. In den ersten Wochen hat das neue Bowls-Lokal in der Südstadt nach Angaben der Betreiber schon einige Stammkunden gewinnen können. Geöffnet ist das Áro jeden Tag in der Zeit von 11.30 bis 22 Uhr. (Axel Schwarz)
Das gastronomische Angebot in und um Kassel wird immer größer. Auch die Vielfalt wächst. Erst kürzlich haben der Gastronom Yannick Klütsch und Handballstar Silvio Heinevetter das Bowlsrestaurant „Holy Nosh“ in Kassel eröffnet. Im Angebot sind vor allem vegetarische Speisen.